Stap 1: de rozijnen
Doe de rozijnen in een bakje water zodat ze helemaal kopje onder gaan. De rozijnen moeten de tijd krijgen om zich vol water te zuigen zodat ze lekker sappig worden. Je mag ze best al een avond van te voren onder water zetten.
Stap 2: de melk
Verdeel de melk over de twee pannen en zet ze op het vuur. Afhankelijk van de warmtebron duurt het minimaal vijftien minuten voordat de melk gaat koken. Wanneer de melk haar kookpunt bereikt moet je het gas niet te hoog zetten om aanbranden te voorkomen en regelmatig met een houten lepen in de pan roeren.
Stap 3: de appels
Terwijl de melk langzaam warm wordt schil je de appels en snij je ze in kleine blokjes van ongeveer een centimeter groot. Gooi ze na het schillen in de pan zodat de appel alvast gaar kan koken in de melk.
Stap 4: de havermout
Maak de drie zakken voorzichtig los en zet ze klaar vlakbij de pan zodat je er makkelijk bij kan. Het is belangrijk dat de melk eerst gekookt heeft voordat je de havermout er bij gooit. Wanneer de melk zo heet is dat er damp vanaf komt moet je in de buurt blijven en regelmatig door de melk roeren. Soms duurt het dan nog best lang voordat het echt begint te koken, laat je echter niet haasten door hongerige maagen die komen vragen of de pap al klaar is. In de keuken ben jij de baas!
Wanneer de melk het kookpunt bereikt gooi je, al roerende, de eerste zak havermout langzaam in de pan.
Hierdoor zal de melk niet verder rijsen en daardoor overkoken. Controleer of het gas niet te hoog staat, hou ook de tweede pan in de gaten. Je kookt de havermout dus in twee pannen tegelijk gaar, anders duurt het te lang en zal de bodem te heet worden waardoor hij aan zal branden.
Verdeel de havermout over beide pannen en breng de melk langzaam weer aan de kook. De haver moet ongeveer 3 minuten gekookt hebben voordat ze gaar is. Regelmatig blijven roeren is erg belangrijk, vooral over de bodem omdat daar de meeste hitte zit. De pap moet tijdens dit proces dun vloeibaar zijn, dus niet te dik. Dit luistert heel precies en moet je in de praktijk zelf ontdekken.
Stap 5: kaneel en suiker
Wanneer je luchtbellen naar boven ziet komen is de
pap bijna klaar. Gooi nu ook de rozijnen door de pap en roer nog twee minuten door. Hierna gooi je alles in de grootste pan en voeg je ongeveer 6 eetlepels suiker toe en flink wat kaneel. Zet het gas laag en roer alles nog eens goed door elkaar. Proef met een lepel of er voldoende suiker en kaneel in zit. Laat de pap in gesloten pan nog 10 minuten staan zodat ze in kan dikken.
Terwijl de pap tot rust komt kan iedereen vast gaan zitten.
Geef iedereen eerst een flinke schep zodat je niet te kort komt bij de laatste borden. Je kunt beter wat overhouden voor een tweede ronde.
Het is belangrijk dat de pap niet is aangekookt, dit bederft de smaak en de pan is daarna lastig weer schoon te maken.
Een recept voor 24 verkenners plus leiding
Stap 2: de melk
Hierdoor zal de melk niet verder rijsen en daardoor overkoken. Controleer of het gas niet te hoog staat, hou ook de tweede pan in de gaten. Je kookt de havermout dus in twee pannen tegelijk gaar, anders duurt het te lang en zal de bodem te heet worden waardoor hij aan zal branden.
pap bijna klaar. Gooi nu ook de rozijnen door de pap en roer nog twee minuten door. Hierna gooi je alles in de grootste pan en voeg je ongeveer 6 eetlepels suiker toe en flink wat kaneel. Zet het gas laag en roer alles nog eens goed door elkaar. Proef met een lepel of er voldoende suiker en kaneel in zit. Laat de pap in gesloten pan nog 10 minuten staan zodat ze in kan dikken.
